Пеновани с говядиной и сыром

Пеновани получил свое название от вида теста, из которого он готовится. В перевод с грузинского «пеновани»  - бездрожжевое слоеное тесто. Классическим считается хачапури с сыром, но и с говядиной, имеритинским сыром и сыром сулугуни внутри не менее популярны.

Для приготовления этого хачапури тесто раскатывают в прямоугольный лист, смазывают маслом, сворачивают конвертом и снова раскатывают. Процедуру повторяют три раза. Затем на раскатанное тесто выкладывают начинку из измельченной говядины с добавлением зелени и специй, а также имеритинским сыром и сыром сулугуни, складывают конвертом и запекают в духовке.

Готовый пеновани с говядиной, имеритинским сыром и сыром сулугуни внутри – это сочное и ароматное блюдо, которое подается  с овощами, зеленью и пряными соусами.