Пеновани с сыром

Пеновани – традиционное грузинское блюдо, одна из разновидностей хачапури. Готовится из тончайшего слоеного теста, приготовленного по особому рецепту. Для начинки берут смесь из национальных грузинских сыров - имеретинский и сулугуни. Выпекают в духовке, подают в горячем виде.

Принято считать, что пеновани появились в средние века на северо-западе Грузии. Сначала его готовили только в горных селениях, потом блюдо распространилось по всей стране. Рецептура остается неизменной несколько столетий. Без румяных пеновани не обходится ни один праздник. Нежный вкус этого воздушного пирога невозможно не полюбить.