Хинкали (Телятина + Свинина)

Главная особенность начинки хинкали – бульон, который образуется в процессе варки. Очень важно, чтобы он не вытек, иначе получиться непонятно что. Поэтому приготовление не терпит суеты, а требует полностью сосредоточиться на процессе. И не только аккуратно слепить кушание, но и правильно приготовить тесто.

Добиться идеального результата может только повар, на многолетней практике изучивший особенности кухни Грузии. Именно такой мастер замесит правильную основу и приготовит отличный фарш из телятины и свинины с ароматными специями. А вам останется только правильно съесть блюдо, не пролив бульон, и отложив в сторону хвостик.