Хашлама

Этот суп трудно причислить к какой-либо определенной кухне. Правильно будет сказать, что это блюдо народов Кавказа. С армянского переводится, как мясо, сваренное куском. В нем значительное внимание уделяют мясу. Здесь не столько важно из какого животного он взято, сколько свежесть и качество. Этот суп готовят от двух до семи часов.

Чаще всего это блюдо готовят из молодого ягненка или теленка с добавлением овощей. При чем каждая нация Кавказа добавляет свои ингредиенты. Так, армяне называют его густым мясным супом. В Грузии добавляют большое количество кинзы, лука и кореньев белого цвета. А вот истинные гурманы-ценители предпочитают хашламу с пивом и специями.